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別低估了小小一餐點心的重要性，謹慎選擇健康的食物可以讓孩子吃出活力。
放學後，孩子興沖沖跑回家，你可知道他塞進嘴裡的零食、點心，有可能使他成為慢性病的危險族群？
首先，父母應該先弄清楚，點心和零食是不同的。
點心是可以補充正餐的不足，或是消除飢餓感的食物，對身體是一種必要的需求（needs）；零食則未必是身體需要的，大多是一種口腹之慾（wants），隨時都可以拿來吃，董氏基金會營養組主任許惠玉解釋說。
再進一步區分，點心應該有營養，對身體有益，而零食多半是所謂的「垃圾食物」，營養價值偏低，吃多了對健康不利。
脾胃和腎相輔相成，胃好就腎氣旺，年輕有活力。該吃什麼，不該吃什麼？
文．林貞岑 攝影．陳德信
遍嚐美食的文學大師梁實秋，80歲仍文思泉湧、筆耕不輟，寫出膾炙人口的《雅舍談吃》，夫人韓菁清的愛心煲湯，功不可沒。
每晚臨睡前，韓菁清會細心地在電鍋裡燉上雞湯，隔天再加入排骨、冬菇、蝦米和白菜等豐富配料，讓梁實秋一起床就能品嚐到齒頰留香的濃郁滋味。
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英國威爾斯健康與社會照護研究所朱力安哈特醫師，是研究高血壓的專家，他指出，如果將所有的中風暫時視為同一類，高血壓無疑是導致中風最主要的因素，「也是最容易控制的方法。」
偏偏在台灣，控制高血壓卻最被國人忽略。
根據國民健康局2000～2003年的統計，台灣20歲以上高血壓盛行率男性約24.9％，女性18.2％。值得擔憂的是，竟然有約四成的男性、五分之一的女性不知道自己有高血壓。而好好服藥控制血壓的比例，台灣拜健保已實施10年之賜，從小於10％爬升至約25％，但仍比美國的35％少很多。
「不注意血壓，就等著發病吧，」台灣內科醫學會理事長、台大醫院副院長陳明豐直截了當說，沒有症狀的高血壓，就像「隱形殺手」，可以殺人於無形，這種人除了常常監測血壓，沒別的警訊可供參考。
陳明豐搖頭苦笑說，台灣地區腦血管病變的致病率名列世界前茅，最主要的原因是高血壓控制率很低，「大約只有四分之一的人按時服藥，怎麼講病人就是不聽，」很顯然，其他四分之三的人就成了腦血管病變或其他高血壓併發症最佳候選人。
如果小孩跌倒，膝蓋擦破皮，你會如何處理？
很多父母都先用消毒藥水消毒傷口，然後包上紗布，或貼個OK繃。日本山形縣立醫院濟生館骨科醫生夏井睦指出，包括醫護人員在內，都該改掉這個錯誤的護理方法。
外傷學的研究發現，長久以來，一般人對傷口處置的觀念和方法，其實都是不正確的。
原因是，傷口的表面有嗜中性球、纖維芽細胞及表皮細胞。從傷口中分泌的黏液中，包含聚集這些細胞予以活性化的細胞成長因子，可促使傷口復原和皮膚再生。
消毒藥水雖然可以防止傷口細菌感染，但不只是細菌，連這些傷口復原時需要的細胞，也會遭受破壞和傷害。例如優碘藥水的povidone-iodine，即使只有萬分之一的低濃度，也會傷害到纖維芽細胞。
根據老年人的生理特性及各項營養需求（66頁表格），營養專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則：
老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，所以營養師建議，不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅乾（或營養穀片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切小塊的水果或水果泥拌優格。
老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部份蛋白質來源應該以豆類及豆製品（如豆腐、豆漿）取代。三軍總醫院營養部主任金惠民認為，老年人的飲食內容裡，每餐正餐至少要包含一份品質好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要由豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優質蛋白質。
有些老年人聽說吃傳統板豆腐容易造成腎結石而害怕吃豆腐，台北市立慢性病防治院營養師周秀娟針對此點指出，結石並不一定是豆製品中的鈣造成的，如果出現結石症狀，應該先經由初步的尿液或腹部X光檢查找出結石原因，而不須斷然完全不吃豆腐、豆干類食品。
為了方便老年人咀嚼，儘量挑選質地比較軟的蔬菜，像是大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常吃稀飯或湯麵做為主食，那每次可以加進1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到3份（共半斤）蔬菜。
醫學上的研究告訴我們，三分之一的癌症和飲食密切相關。
就算你小心翼翼、挑三撿四，吃到了完全不受污染、不含致癌物質的食物，但如果飲食的內容和方式不當，還是會將自己放在罹患癌症的危險處。
從1970年代開始迄今，科學家研究飲食與癌症的關係結論，高脂肪而且缺乏蔬果（含纖維、維生素、礦物質）的飲食組合，容易讓癌症找上門。
提起脂肪，總是和壞消息連在一塊──發胖、得心血管疾病。有些癌症研究、文獻及專家眼中，某些脂肪的確不是好東西，有幾種癌症，例如乳癌的罹患率就和脂肪攝取量及種類相關。
女性身體如果堆積太多體脂肪，會製造過多雌激素，進而誘發腫瘤生長。
「法國矛盾（French Paradox）」，你知道是什麼嗎？
研究發現，法國人雖然吃很多奶油、動物性脂肪，但罹患心血管疾病的比例卻低，原因就是因為「紅酒」。
適量飲酒可以減少血栓、降低心血管疾病，甚至阿茲海默症的風險。
但酒入菜的效果如何？過去酒多用以提味，《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基（Harold McGee）說，食物中加入酒能帶來獨特風味，包括酸味、甜味和鮮味（得自麩胺酸和琥珀酸），還有酒精與食物中其他物質結合，生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。
從湯品、醬料和燉肉，到鮮奶油、蛋糕，乃至舒芙蕾（奶蛋酥），廚師都能用葡萄酒料理。
你知道女中醫師投票第一名的抗老食物是什麼？跟她們偷學一些，可保你擁有源源不絕的活力。
你早餐吃了沒？有沒有吃飽？下次來我幫你準備！」相約一大清早採訪，張却醫師帶著慈母般的親切笑容殷殷垂詢，她覺得一天之中早餐最重要，「要吃得像皇帝，」她說。
現代女中醫深諳老祖宗講究醫食同源道理，並運用在生活中，為全家大小打理好健康底子。
對於女性40歲以後新陳代謝變慢、容易發胖，女中醫也有方法應對。
綜觀女中醫的餐桌上，午、晚餐份量很少，澱粉類主食不多，大半是清淡少油的當令蔬菜、蒸魚和水果。
毋須大張旗鼓，不必耗費鉅資，
只要飲食內容上做些改變，就可有效降低罹患癌症機率。
許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。
美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症風險。
美國環境毒物學博士羅伯特．哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。
外食族三餐怎麼吃？多數人知道少油少糖的飲食原則，但有些食物卻是看似健康，實則為潛藏危機的「大地雷！」市售三明治、王米濃湯等，對一天的油脂攝取都十分容易破表！
除了為減肥而需避開高熱量食物，日常飲食中又有哪些「地雷食物」絕對不可以混在一起吃？以及怎麼吃才是最好？
網路上不時會見到有些食物不能混在一起吃的傳言，究竟可不可信呢？吃火腿三明治配優酪乳會致癌？吃肉又喝茶容易便秘？檸檬蝦裡有砒霜？
三不五時在網路上就會看到這類食物混著吃，對健康有不良影響的傳言，令人半信半疑又不免心慌慌。
每天一顆小藥丸，真能預防關節炎嗎？平日選對食物，保護關節其實很簡單。
擁有健康關節才能舒適自在地活動，但全球有超過3.5億人罹患關節炎，亞洲每4人當中就有1人深受其擾；在台灣，關節問題更是導致殘障的首要疾病。
從保健食品市場也能看出端倪，台灣人一年就要吃掉近8000萬顆號稱保健關節食品，相關產品甚至成為國外返鄉旅客孝敬銀髮長輩的伴手禮，這些數字的背後，都隱含著國人對於「吃出好關節」的殷切企盼。
但是，究竟吃什麼對關節最好？
醫生和營養師都直言，學術提及關節和飲食的相關文獻不多，不過仍有三類食物在保護關節的效果上被普遍認可。
腳丫位居人體最卑下的位置。然而，不起眼的腳底面，卻是全身內臟的縮影，從腳趾到腳跟都有全身臟器的投射區。指壓這些部位，如感到特別疼痛，則相應的器官就可能會有毛病。
就中醫經絡學說而言，腳為脾、肝、腎等三陰經的起始，也是胃、膀胱及膽等三陽經的終點。
我們可以根據各經絡循行部位上的變化，來診斷所屬臟腑的病變。
一般而言，腳趾長而大，足部寬厚實大者主壽，腳趾瘦而短，足部狹窄薄小者主夭。由於小趾為足少陰腎經的起源，因此足小趾粗大厚實者腎氣多盛；足小趾細小皮薄者腎氣多衰。
健康人的趾甲，白色的半月形占趾甲長度的1/5，顏色粉紅，如櫻花瓣；如果趾甲有縱行條紋，則表示處於極度疲勞的狀態，身體機能低下；拇趾的趾甲向上翹起的人，眼睛容易疲勞，或有近視、散光；如果5個趾甲都翹起，那可能是承受著相當的精神壓力。
额头痘VS肝脏
如果你的额头总有大粒痘痘不断，那说明你的肝脏已经积累了过多毒素，不规律的生活、昼夜颠倒、长时间 熬夜都会让肝脏不能在正常时间（夜里10 点～12点）工作，毒素就会积累下来。 长效建议：让肝脏按时工作(压力大，脾气差，造成心火和血液循环有问题。 应早睡早起，多喝水。) 晚10点按时上床睡觉，让身体进入休眠状态。 哪怕睡不着，就是放松状态下也有利于肝脏排毒工作。 表示心火过旺，脾气不好。中医研究发现，长期思虑过度、劳心伤神的人，额头上常常会长出痘痘来，一般此类人心理压力比较大，脾气也不太好，一点小事就容易 放在心上，也容易斤斤计较，工作中不乏细致，但生活中却易流于琐碎，从而引起心火旺盛、心火上炎。 中医认为，五脏当中，心为君主之官，主理人体的神志和血脉功能，如果多思多虑的话，必然耗伤心气，容易出现入睡困难、睡中多梦、晨醒过早等睡眠问题，也容 易造成气血运行阻滞，出现心悸、胸闷、气短等症状。这类情况的降火应以养心为先。 心是体内的主宰，配合其他所有脏腑的功能活动，它推动血液输送全身，并统管全身的精神、意识、思维活动。 养心锻炼应注意“三适”：适时，时间最好安排在清晨或傍晚天气凉爽时；适量，提倡轻松运动，时间控制在20～30分钟左右，强度适当减小；适地，尽量到户 外运动，选择公园、湖边、庭院等阴凉通风的地方。应注意劳逸结合、适当休息，养成早睡早起的习惯，睡眠充足，特别是要尽量改变多思多虑的生活习惯，寻找一 种适合自己的放松心情、舒缓压力的方式。
外食族三餐怎麼吃？多數人知道少油少糖的飲食原則，但有些食物卻是看似健康，實則為潛藏危機的「大地雷！」市售三明治、王米濃湯等，對一天的油脂攝取都十分容易破表！
除了為減肥而需避開高熱量食物，日常飲食中又有哪些「地雷食物」絕對不可以混在一起吃？以及怎麼吃才是最好？
網路上不時會見到有些食物不能混在一起吃的傳言，究竟可不可信呢？吃火腿三明治配優酪乳會致癌？吃肉又喝茶容易便秘？檸檬蝦裡有砒霜？
三不五時在網路上就會看到這類食物混著吃，對健康有不良影響的傳言，令人半信半疑又不免心慌慌。
根據牙醫師估計，台灣約9成的人患有嚴重程度不一的牙周病。嚴重的牙周病會使牙齒脫落，還可能增加中風、心臟病，甚至孕婦早產的機會…牙周病看不見，還會在家人和親密伴侶間傳染，該如何預防？
愛琳從小牙齒健康就欠佳，但從來也不知道正確的清潔方法，總認為「有刷有保佑」，並沒察覺，牙齒漸漸地損壞。
20幾歲時，她刷牙時牙齦開始會流血，但她仍不以為意，就這樣又過了幾年。
直到她覺得牙齒「怪怪的」，才想到去看牙醫。除了下排右邊第2科門牙用手壓一壓，牙齒下方會流出膿液外，一咬蘋果，上門牙還會出血。
那時愛琳工作的醫院正巧開了牙科門診，新來的牙醫師一看她牙齒的狀況，立即告知可能是嚴重的牙周病，趕緊介紹她到醫學中心找牙周病專科醫師掛號。
最近新聞有個不太起眼的報導：英國倫敦大學學院研究發現，沒有每天刷牙的人，罹患心血管疾病的機率是每天刷牙2次者的1.7倍。控制其他心血管疾病危險因素後，心血管疾病和刷牙之間仍存在有意義的關連性。
刊登這篇論文的，是在學術出版界頗有份量的《英國醫學期刊（British Medical Journal）》。而牙周病與動脈硬化的關係，早已是極熱門的研究話題。
一般人聽到牙周病會引起動脈硬化，最初的反應都是嗤之以鼻。但就像一開始大家不相信幽門螺旋桿菌與消化性潰瘍有關的理論，動脈硬化的病因在最近有了重大突破。
前一陣子與一些小兒科醫生聊天時，才訝異地了解，原來有許多門診的小病人不舒服求診的主要病因，竟然是水喝得太少導致的便秘、腸胃道不適以及青春痘過多等皮膚問題。
水是維持健康非常重要卻常常被忽略的要素，人體所有細胞、器官的新陳代謝與活動，都要水來維持，而且食物消化和吸收之後產生的廢物，也必須藉由水份的攜帶，經由汗、呼吸和大小便來排出體外，清除這些有毒的代謝產物，因此當水份缺乏時，就會給身體帶來許多不良的影響。
雖然每個人的生活形態與活動量變化很大，但是平均而言，身體每天至少需要二千㏄的水，其中一千㏄可以從日常三餐的食物取得，但是另外一千㏄的水份就必須由我們主動補充了。
最好不要等到口渴時才喝水，因為通常有「渴感」時，人體的細胞與器官已經開始失去水份，產生一些變化，然而從喝水再經由小腸吸收進入血液，再運送到全身各部份的組織，大約要一個小時左右。
同時，若是一下子喝太多水也不好，因為身體一下子無法吸收，不但會瞬間沖淡血液的成份，破壞平衡，同時也會增加心臟的負擔，有時候還會溢出到血管外，造成水腫呢！對於孩子進食習慣來看，往往喝水不足，不然就是一下子喝太多水，所以要特意培養孩子「及時」與「少量多次」的飲水習慣。
每天做以下八招，能促進腦神經健康，強化身心靈整合，這套鍛鍊大腦的方法是美國賓州大學靈性與心智中心主任紐柏格博士（Andrew Newberg）與該中心副研究員瓦德門（Mark Robert Waldman）共同研究而得
微笑會刺激大腦迴路，大笑與幽默會刺激杏仁體，經常大笑有助於降低壓力、提升免疫力，甚至開啟對抗某些對抗癌症、糖尿病與愛滋病的基因，研究者紐柏格博士建議人人培養愛笑的個性，這個簡單動作，對大腦神經帶來的力量，超乎想像。
從今天起，進電梯時微笑、在超市排隊時也微笑吧。
刺激智能與認知，可強化整個額葉的神經連結，讓神經元與樹突保持良好連接，可增進決策力與溝通協調力。
紐柏格博士建議每天花幾個小時從事對自己具挑戰性的智能活動，例如在工作上多解決複雜的問題、閱讀書籍、聽演講、下棋、看科學電視頻道，或者讀經、沉思跟朋友討論或嚴肅思考深層的人生問題，都能活化大腦神經迴路。
號稱對骨頭好的保健食品滿坑滿谷，有吃的錠劑、也有喝的，有的低鈉、有的低糖…，令人頭昏眼花，穿藥師衣服的人又叫你買這不買那，究竟該怎麼辦才好？
假日到大賣場逛，想到物理治療師建議我要補充葡萄糖胺（glucosamine），讓膝蓋軟骨有較多的潤滑液，緩解疼痛，就順便繞到產品特區，卻被眼前的景象嚇到了。
產品排滿整面牆，不同廠牌的櫃姐分別鼓起三寸不爛之舌猛推銷：A牌宣稱是最天然的萃取物、無糖、原裝進口；B牌強調是低鈉，還添加鈣，可預防骨質疏鬆；C牌添加了櫻桃、鳳梨酵素，口感甜、沒藥味……
我忙著在堆得像座高山的各廠牌前走來走去，試喝、比較內容物，櫃姐還幫我打電話回總公司問什麼是天然的萃取物，挑來選去，花掉我半個多小時，最後兩手空空離開，因為我還是不知道該怎麼選。
LI CHIH&心潔的維瑪見證 (3) 維瑪公司資訊與維瑪團隊夥伴的收入見證 (2) 新人篇 (2)
