看看這樣的敘述：體長果皮甜、皮堅肌細瑩、色澤如黃金，這正是被視為吉利的金棗，也可以稱做「金橘」或「金柑」。
每一年12月到1月正值盛產期，金棗故鄉：宜蘭礁溪的林美社區，到處可以看到金黃色果實掛在常綠的灌木樹上，旅人可以在礁溪享泡湯暖身後，上行至山坡間的果園採果，讓自己在冬日從內到外都擁有陽光般的溫暖！
開年第一道金棗料理：雞尾酒蝦，將用新鮮的金棗製成雞尾酒調醬，輕鬆做出潤口不膩味的暖陽鮮蝦，開啟一段視覺、味覺的新戲碼。
【準備材料】新鮮金棗、柳丁、檸檬、西洋白酒、黑糖、帶殼鮮蝦、黃瓜、紅椒(optional)
【步驟】
Step1：自製金棗醬---金棗洗淨切片，加入新鮮檸檬及柳丁擠汁、黑糖、及白酒一起燉煮，需時時攪拌，果肉的水份會慢慢燒乾；沸騰後，以小火繼續燒到濃稠；放入太白粉勾芡即可；冷卻後取用或放入冰箱保鮮，以便利未來繼續使用。
(*註：此步驟若有宜蘭名產店或網路購買的現成金棗醬，則可省略。)
Step2：將黃瓜切片、紅椒切丁；鮮蝦去頭汆燙變色後撈起，放入冷開水冷卻。
Step3：黃瓜片先擺盤，再疊上汆燙過的鮮蝦，最後淋上富含果肉片的金棗雞尾酒調醬。
來自金棗醬的甘甜與果香，將軟韌的鮮蝦蒙上一層溫潤的滋味，與黃瓜片一口咬下，口齒滿溢蔬果清香的獨特海味，去除傳統雞尾酒調醬的濃郁感，為冬日憑添暖暖的陽光。
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