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無油煙的地中海美食-陳醋松仁鮮果沙拉

陳醋松仁鮮果沙拉（2人份）
水果及松子，不但讓沙拉的口感層次更豐富，且吃起來潤澤帶點堅果香氣，減少沙拉給人的生冷感覺。

材料：松子30公克（任何堅果類及花生均可）、蘿蔓生菜50公克、美生菜50公克、綠卷葉生菜30公克、紅卷葉生菜30公克、蘋果1/2個、葡萄4～5粒、杏桃乾4顆、新鮮藍莓5～6粒 醬汁：義式陳醋1/2杯、特級橄欖油1/3杯

1 將所有生菜撕成一口大小，放入冰水中冰鎮10分鐘使其鮮脆。 2 蘋果切成厚片、葡萄去皮備用。 3 取一沙拉盤將冰水中的生菜瀝乾，並放入盤中。 4 隨性綴飾切好的蘋果、葡萄、杏桃乾及新鮮藍莓。 5 撒上松子後，淋上以義大利陳醋及特級橄欖油調合而成的油醋醬汁即可。 ◎主廚提醒：義大利陳醋是葡萄釀造發酵醋，口味帶甘甜，適合做沙拉醬。

（1人份）：熱量524.39卡、蛋白質4.0克、脂肪26.6克、醣類67.2克、纖維4.9克、膽固醇0.0毫克、維生素C16.3毫克、鐵質1.6毫克、鈣質39.1毫克、鈉59.9毫克

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